东莞烘焙学校经典巧克力布朗尼蛋糕详细做法
发布时间:2016-10-26 10:17:56 浏览230次 修改 | 删除 | 顶一下 | top
地区:卧龙岗
性质:个人

详细内容

东莞烘焙学校经典巧克力布朗尼蛋糕详细做法

布朗尼,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。这款蛋糕背后还有着一个有趣的故事哦!据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了是不是很吸引你呢?好了,下面就由佰士奇小编详细为你解说一下这款蛋糕的做法吧

主料

巧克力150g   淡奶油38g   黄油150g   鸡蛋4个(约160g)

细砂糖160g   低粉86g   可可粉100g   小苏打1g   核桃仁60g

做法步骤

1. 取核桃仁放入烤盘。

2. 中层150度烤5分钟,烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。

3. 隔水融化巧克力,搅拌均匀。

4. 鸡蛋液中加入细砂糖,隔水搅拌使细砂糖融化。

5. 隔水加热,搅拌至如图。

6. 取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。专业烘焙,选择佰士奇烘焙学校,零基础包学会,全程实操

7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。

8. 再加入切小片或块的黄油,隔水加热搅拌均匀。

9. 等黄油完全融化后,搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。

10. 筛入低粉,可可粉,小苏打粉。搅拌均匀。

11. 把冷却后的核桃掰碎放入。

12. 倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。

13. 提前设置美的烤箱预热180度,预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。

14. 出炉后放置在烤架上待凉再倒扣,我制作了淋面,取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。

15. 装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。

16. 表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。

17. 吃前切小块食用。

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